Lupis

Bahan :
- Beras ketan
- Garam secukupnya
- Kapur sirih (biasanya pemakaiannya sedikit sekali, setengah sdt per 250 kg beras ketan)

Pelengkap : Kelapa parut dan Gula merah cair (bisa beli gula merah cair yang botolan atau membuat sendiri. Kalau membuat sendiri, gula merah  ditambahkan air secukupnya, dimasak hingga mengental)

Pembungkus : daun pisang dan tusuk gigi yang dibelah menjadi 2 untuk penyematnya

Cara :
- Beras ketan dicuci bersih. Rendam dalam air bersih kurang lebih 2 jam.
- Setelah direndam dalam waktu yang cukup, tiriskan airnya. Tambahkan garam dan kapur sirih. Aduk rata.
- Ambil 1-2 sdm beras ketan, letakkan di daun yang kemudian diipat menjadi segi tiga, lalu semat dengan tusuk gigi.
- Rebus dalam air yang cukup selama kurang lebih 1 jam (atau samapai matang).
- Angkat dan tiriskan.
- Buka daun pembungkusnya, gulingkan ke dalam kelapa parut. Nikmati dengan gula merah cair.

Selamat mencoba...

Marokaanse kookjes (1)

Dag allemal,  

Enige tijd geleden mijn vriend nodigde me uit om de praktijk van het koken bij de school van haar kinderen. Overigens, de school hield een kookprogramma voor de ouders. Het thema deze keer is een typisch Marokkaanse gebakjes. Ik zou graag bij te komen. Ik wil weten hoe kan ik de "zoete" kokjes bakken. Maar helaas, ik heb ook nederlandseles (Uitspraaklessen) schema op dezelfde dag en uur. Gelukkig voor mij, hoewel ik volg de praktijk niet, kan ik nog steeds genieten van de cookies die zijn gemaakt en mijn vriendin, Hafidzah, noteer dan het recept voor mij. Om niet nieuwsgierige te maken, deel ik het recept ... Probeer dan en Succes!

 

1. Amandeldriehoekjes
Ingridienten :
Deeg :
- 350 gr boter
- 250 gr fijne suiker
- 700 gr bloem
- 20 gr Maizena
- 1 koffielepeltje bakpoeder
- 1 koffielepeltje amandelextract (moet niet)
- water

Vulling :
- 500 gr gepocheerde amandelen
- 250 gr fijne suiker
- 2 eetlepels boter
- 1 koffielepeltje kaneel
- 1/2 koffielepeltje amandelenextract (moet niet)
- 1 eetlepel oranjebloesemwater/mazhar

Decoratie : kommetje rode jam en poeder suiker

Bereiding :
- Deeg : Meng boter, suiker, bloem, maizena, bakpoeder, amandelextraxt en water goed doorelkaar totdat je een gelijkmatig deeg hebt verkregen. Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechtoekige plak.
- Amandelvulling : Hak de amandelen fijn en meng ze goed met de suiker. Meng er daarna boter, kaneel, amandelenextract en oranjebloesemwater door. Maak kleine balletjes van amandelspijs.
- Stel met behulp van een vorm rondjes uit het deeg. leg in het midden van ieder cirkeltje een 1/2 koffielepeltje jam.
- Leg een amandelballetje op de jam. Vouw met je vingers het deeg in de vorm van een driehoek. Leg ze op een bakplat bedekt met bakpapier en zet ze in een voorverwarmde oven met een gemiddelde temperatuur.
- Baktijd 20 min (oventemperatuur : 180 derajat C)
- Bestrooi de amandeldriehoekjes na het bakken met poedersuiker.
- Smakelijk !

2. Kokoskoekjes
Ingridienten :
- 250 gr boter
- 200 gr fijne suiker
- 1 groot glas olie
- 2 eieren
- 1 vanillesuiker
- 1 groot glas gemalen kokos (+ 100 gr)
- 1 bakpoeder
- + 900 gr bloem

Mengsel : 120 gr cocos + 100 gr suiker

Bereiding :
- Alle ingridienten goed samen mengen. Daarna de bloem bijdoen tot je deeg bekomt.
- Hiervan slirten van maken, zo groot als je vinger, maar iets dunner.
- De slirten door het mengsel halen.
- Op een bakplaat leggen en bakken.

wordt vervolgd ...

Skotel Kentang Isi

Dear all,

Hmm...ceritanya begini nih. Baru beberapa waktu yang lalu kami terpikir untuk diversifikasi pangan, khususnya menu utama. Kami biasa makan NASI, 2 atau 3 kali sehari. Alhamdulillah meski kami tinggal di Belgia, kami tidak kesulitan untuk mendapatkan beras. Banyak pilihannya dan harganya pun bervariasi. Namun, kami ingin tidak terlalu bergantung pada nasi...hehe. Bukan karena pingin jadi bule loh... Kami pun menjatuhkan pilihan pada KENTANG. Harganya jauuuh lebih murah dari beras. Harga kentang yang kami beli (tetep aja sih, sebenernya ada juga kentang yang agak mahal...tapi saya pilih yang murah:P), 5 kali lipat lebih murah dibanding beras. Dengan siktar 1,3 Euro, kami bisa mendapatkan 5 kg kentang.

nah, ini nih salah satu variasi resep yang kami coba untuk penyajian si kentang ini.

Bahan :
- 600 gr kentang, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm mentega tawar

Isi :
- 2 sdm mentega tawar
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 3 sdm terigu
- 350 ml susu cair
- 1 kaleng tuna (sekitar 150 gr)
- 1 kaleng kecil jamur (sekitar 170 gr), cincang
- 40 gr keju (saya pakai keju yang buat spagheti, karena punyanya yg itu...hehe)
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Olesan : kuning telur dan keju

Cara:
1. Adonan 1 : Campurkan kentang (yang sudah dihaluskan) dengan telur, garam, merica, pala, dan mentega. Aduk rata.
2. Adonan 2 : Tumis bawang bombai dengan mentega. Lalu masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu cair, sambil terus diaduk. Lalu masukkan tuna, jamur, keju, garam, merica dan pala. Aduk rata (sambil dicicip rasanya :-))
3. Siapkan pinggan (wadah pyrex tahan panas berukuran 17x22cm), olesi dengan mentega.
4. Setengah bagian dari adonan 1 ratakan di pinggan tersebut. Kemudian tuang adonan 2. Lalu sisa adonan 1 diratakan di bagian atasnya. Jadi skotel ini berlapis-lapis (kentang-isi-kentang).
5. Oleskan kuning telur di bagian atasnya, lalu taburi keju.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius, selama kurang lebih 30 menit (sebaiknya oven sebelumnya telah dipanaskan).
7. Siap dihidangkan...

Selamat mencoba yaaa....

Pepes Tahu (2)

Dear all,

Ceritanya sore ini saya ingin bikin pepes tahu, eh tapi mau pake daun kok...daunnya tinggal dikit....alesan.com
Berhubung pingin mengolah tahu tanpa goreng-menggoreng, tentu juga pertimbangan kesehatan... iye, maksudnya misua agak batuk-batuk gitu, jadilah saya tetep bikin PEPES TAHOE tanpa baju. ups...maksudnya ga ber-baju daun pisang gituuu....:P

Bahan:
Tahu putih (saya pake 200 gr)
1 butir telur
Garam dan gula
Bawang putih bubuk
Merica bubuk
Bumbu curry bubuk
Wortel, potong kotak-kotak kecil
Udang, cincang kasar
Olive oil (untuk olesan)

Cara :
- Haluskan tahu (dengan uleg-uleg lebih mudah menghaluskannya). Tahu ini tidak perlu sampai hancur sekali.
- Taburkan garam, gula, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan bumbu curry bubuk (takarannya dikira-kira aja  *ikuti hati nurani....hehe). Aduk rata. Setelah itu, silakan dicicip sedikit, untuk mencoba rasanya *kalau sudah yakin, ga usah juga ga papa.
- Masukkan telur. Aduk rata.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong kecil dan udang cincang. Aduk rata.
- Siapkan cetakan (saya pakai cetakan cake/pie kecil, berdiameter sekitar 3-4 cm). Olesi bagian dalamnya dengan olive oil agar tahu mudah dikeluarkan dari cetakan.
- Masukkan adonan ke cetakan, @ 2-3 sendok makan.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit (sampai matang).
- Siap dihidangkan ^__^

(untuk 12 biji)

Selamat mencoba yaaa...

Disajikan dengan nasi putih hangat plus teri dan kerupuk, sangatlah nikmat... *Kalau ga percaya, silakan buktikan...hehe

Nasi kuning kumplit

Dear all,

Alhamdulillah... Rabu kemarin di rumah ketempatan tadarusan rutin teman-teman mahasiswa Indo di Leuven. Sebenernya saya sempat ga ada ide suguhannya apa. Di saat seperti itu, saya teringat...oh ya, hari Sabtu-nya kan wedding anniversary kami tuh. Ya udah, bikin nasi kuning aja...skalian tasyakuran...
Hmm, emang tasyakuran harus pake nasi kuning? Jawabnya, ngga juga sih...hehe. Cuma, aku inget ummi tuh...yang stiap ada momen special...ultah abah, ultahku, ultah masku, dsb slalu bikin nasi kuning.... Ummi slalu bikin yang "istimewa" (meski sbenernya sederhana, untuk menunjukkan perhatian dan cintanya). Luv u ummi...

 nasi kuning kumplit ala Elly ^_^

Sekedar berbagi resepnya ya...

NASI KUNING (dimasak di magic com)
bahan :
- 6 cup Beras
- 260 ml Santan
- 1300 ml Air
- 3 sdt Garam
- Kunyit bubuk secukupnya
- Serai
- Daun salam
cara:
- Beras dicuci bersih, masukkan air, santan, kunyit bubuk, garam, serai dan daun salam. Aduk rata.
- Nyalakan magic com, dan aduk sesekali.
- Siap dihidangkan setelah nasi matang.
* bisa untuk 10-12 orang

URAP-URAPbumbu irap :
kelapa parut (saya pakai cocospoeder/kelapa parut yang kering)
sambel oelek
terasi
gula merah
garam

sayur urap:
buncis wortel, kol, toge --> dipotong-potong dan direbus

AYAM GORENG GURIH
Bumbu :
bawang merah
bawang putih
gula
garam
1 kg Ayam
cara :
didihkan bumbu dan air
masukkan ayam yang sudah dicuci bersih
ungkep sampai kira-kira bumbu meresap dan air agak habis
Angkat ayam dan tiriskan
Goreng ayam di minyak panas sampai bewarna kuning kecoklatan
Angkat dan tiriskan
Siap untuk dihidangkan

KERING TTK (tempe teri kacang)
Untuk resep kumplitnya (termasuk bahan dan cara pembuatannya), bisa dilihat di sini , ini postingan saya di "rumah" lama (di multiply, maksudnya).

SAMBEL GORENG KENTANG TAHU
bumbu :
sambel oelek
laos
gula
garam
bahan :
tahu --> dipotong kotak-kotak kecil dan digoreng setengah matang
kentang --> dipotong kotak-kotak kecil dan digoreng
cara:
- tumis bumbu dengan api kecil, lalu masukkan tahu dan kentang goreng. Aguk rata. Tambahkan sedikit air/santan. Cicipi rasanya. Aduk aduk dan biarkan bumbu meresap.
- Angkat dan siap dihidangkan

DADAR TELUR
bahan:
- 3 butir Telur
- Bawang putih bubuk
- Merica bubuk secukupnya

- Garam secukupnya
cara:
- Kocok telur, garam, bawang putih bubuk dan merica bubuk.
- Goreng tipis-tipis (dengan minyak sedikit). Kemudian iris-iris halus.

SAYUR LALAPAN : MENTIMUN

Selamat mencoba...

Nasi Uduk

Dear all,

Saya pingin share resep nasi uduk yang so simple, but delicious (setidaknya menurut orang-orang yang sudah mencicipi...hehe). Maklumlah, tinggal di negeri orang, musti agak kreatif dikit saat kerinduan terhadap masakan Indonesia melanda...^_^

Resepnya :

NASI UDUK

bahan :
- 6 cup Beras
- 260 ml Santan
- 1300 ml Air
- 3 sdt Garam
- Serai
- Daun salam ( saya ga pakai, karena ga punya...:-))
cara:
- Beras dicuci bersih, masukkan air, santan, garam dan serai (juga daun salamnya, kalau pakai). Aduk rata.
- Nyalakan magic com, dan aduk sesekali.
- Siap dihidangkan setelah nasi matang.
* bisa untuk 10-12 orang

PERKEDEL KENTANG
bahan:
- 500 gr Kentang (saya beli kentang di A*DI, yg harganya 1,3 E per 5 kg...jd muraah)
- 1 Kuning telur
- 1 sdm Bawang goreng
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 1 batang Daun seledri (dirajang halus-->tp, saya jg ga pakai)
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula
- Putih telur untuk celupan sebelum digoreng (dikocok dan beri garam sedikit)
cara:
- Kentang dikukus dimicrowave (sekitar 10 menit), kupas kulitnya dan haluskan.
- Haluskan bawang goreng, merica, pala, gula, dan garam.
- Campurkan kentang dan bumbu, aduk rata. Campurkan kuning telur dan daun seledri.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan (ukuran/bentuk bisa sesuai selera ya).
- Celupkan masing-masing ke dalam kocokan putih telur dan goreng sampai bewarna kuning keemasan.
- Tiriskan dan siap dihidangkan.
* bisa jadi 20 biji perkedel dengan ukuran sedang (bulatan berdiameter skitar 4 cm)

AYAM GORENG
bahan:
- 500 gr Ayam (saya pilih sayap...biar bisa terbang tinggi...hoho)
- Ketumbar bubuk
- Bawang putih bubuk
- Kunyit bubuk
- Garam
- Air secukupnya
cara:
- Ayam dicuci bersih dan digores-gores dengan pisau (agar bumbu nantinya meresap). Taburkan bumbu (ketumbar, bawang putih, kunyit, garam). Aduk rata. Diamkan sekitar 1/2-1 jam.
- Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah berbumbu. Tambahkan sedikit air.
- Nyalakan kompor dan kemudian ungkep ayam dengan nyala api kecil.
- Biarkan sampai ayam matang dan sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, dinginkan.
- Siapkan penggorengan, setelah minyak panas, goreng ayam sampai bewarna kuning keemasan.
- Tiriskan dan siap dihidangkan.

DADAR TELUR
bahan:
- 3 butir Telur
- Bawang putih bubuk
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
cara:
- Kocok telur, garam, bawang putih bubuk dan merica bubuk.
- Goreng tipis-tipis (dengan minyak sedikit). Kemudian iris-iris halus.

Cara Penyajian : Nasi uduk ini bisa dihidangkan dengan lauk (Perkedel kentang, Dadar telur dan Ayam goreng). Bisa dilengkapi dengan sayur lalapan (sla, timun, tomat, kol...), sambal dan kerupuk.

Selamat menikmati...^_^

Brownies (2)

Ini resep modifikasi saya...hasilnya seperti foto di atas :-)


Bahan (stengah resep) :
2 butir telur jumbo (telur jumbo = 1 telur yang punya 2 kuning telur)
1,5 cangkir nesquick --> krn ga punya merek ini,  saya pakai susu coklat bubuk merek Schovit
1 sdt backing powder
gula halus dikit (áku pake sucre vanillé, skitar 10 gr)--> saya pakai 2 sdm gula halus/ boleh ditambah loh...dicolek aja unt nyicip rasanya...hehe
1/2 cangkir tepung maizena
3/4 cangkir minyak sayur --> krn ga punya, saya pakai mentega "vegetal" yg dicairkan

Alat :
Loyang ukuran 23x 13 cm
bakpapier/kertas roti
cangkir untuk takaran--> yang saya pakai cangkir kecil, ukuran 160 ml

Caranya :
1. Aduk semua bahan kecuali tepung, aduk sampai rata banget, baru tambah tepung. Aduk lagi sampai rata banget. Hasil adonan : tidak terlalu kental
2. Panggang di oven yg sdh lebih dulu dipanasin. Suhunya 180 drjt selama kurang lebih 15 menit atau sampe matang.
3. Cek kematangan dg ditusuk dg tusuk sate.
4. Hias bagian atasnya, dinginkan. Potong-potong dan siap disajikan...

Ini resep ASLI nya (dari mbak Myrna)

Bahan :
6 butir telur
3 cangkir nesquick
2 sdt backing powder
gula halus dikit (áku pake sucre vanillé, skitar 20 gr)--> ukuran bergantung selera, kl suka manis, silakan ditambahkan:-)
3/4 cangkir tepung maizena
1 1/2 cangkir minyak sayur (aku pake izio...lbh gurih)

Alat :
Loyang ukuran 30x 20 cm
bakpapier/kertas roti
cangkir untuk takaran--> ukuran sedang/agak besar, bukan cangkir kecil, ukuran hampir sama dengan gelas belimbing + 200 ml

Caranya :
1. Aduk semua bahan kecuali tepung, aduk sampai rata banget, baru tambah tepung. Aduk lagi sampai rata banget. Hasil adonan : tidak terlalu kental
2. Panggang di oven yg sdh lebih dulu dipanasin. Suhunya 180 drjt selama kurang lebih 20 menit atau sampe matang.
3. Cek kematangan dg ditusuk dg tusuk sate.
4. Hias bagian atasnya, dinginkan. Potong-potong dan siap disajikan...

Untuk hiasan atasnya:
1. coklat olesan
Kalau ada coklat tablette (coklat batangan) bisa diolesin di atasnya. Coklat dipatahin kecil2 dulu, kasih susu cair dikit aja, masukin microwave), aduk rata...olesin di atas kue yg udah agak dingin.
2. gula halus (ditaburkan)
3. silakan divariasikan dg apa aja...

Selamat mencoba, insya Allah enakkk...