Nasi Uduk

Dear all,

Saya pingin share resep nasi uduk yang so simple, but delicious (setidaknya menurut orang-orang yang sudah mencicipi...hehe). Maklumlah, tinggal di negeri orang, musti agak kreatif dikit saat kerinduan terhadap masakan Indonesia melanda...^_^

Resepnya :

NASI UDUK

bahan :
- 6 cup Beras
- 260 ml Santan
- 1300 ml Air
- 3 sdt Garam
- Serai
- Daun salam ( saya ga pakai, karena ga punya...:-))
cara:
- Beras dicuci bersih, masukkan air, santan, garam dan serai (juga daun salamnya, kalau pakai). Aduk rata.
- Nyalakan magic com, dan aduk sesekali.
- Siap dihidangkan setelah nasi matang.
* bisa untuk 10-12 orang

PERKEDEL KENTANG
bahan:
- 500 gr Kentang (saya beli kentang di A*DI, yg harganya 1,3 E per 5 kg...jd muraah)
- 1 Kuning telur
- 1 sdm Bawang goreng
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 1 batang Daun seledri (dirajang halus-->tp, saya jg ga pakai)
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula
- Putih telur untuk celupan sebelum digoreng (dikocok dan beri garam sedikit)
cara:
- Kentang dikukus dimicrowave (sekitar 10 menit), kupas kulitnya dan haluskan.
- Haluskan bawang goreng, merica, pala, gula, dan garam.
- Campurkan kentang dan bumbu, aduk rata. Campurkan kuning telur dan daun seledri.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan (ukuran/bentuk bisa sesuai selera ya).
- Celupkan masing-masing ke dalam kocokan putih telur dan goreng sampai bewarna kuning keemasan.
- Tiriskan dan siap dihidangkan.
* bisa jadi 20 biji perkedel dengan ukuran sedang (bulatan berdiameter skitar 4 cm)

AYAM GORENG
bahan:
- 500 gr Ayam (saya pilih sayap...biar bisa terbang tinggi...hoho)
- Ketumbar bubuk
- Bawang putih bubuk
- Kunyit bubuk
- Garam
- Air secukupnya
cara:
- Ayam dicuci bersih dan digores-gores dengan pisau (agar bumbu nantinya meresap). Taburkan bumbu (ketumbar, bawang putih, kunyit, garam). Aduk rata. Diamkan sekitar 1/2-1 jam.
- Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah berbumbu. Tambahkan sedikit air.
- Nyalakan kompor dan kemudian ungkep ayam dengan nyala api kecil.
- Biarkan sampai ayam matang dan sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, dinginkan.
- Siapkan penggorengan, setelah minyak panas, goreng ayam sampai bewarna kuning keemasan.
- Tiriskan dan siap dihidangkan.

DADAR TELUR
bahan:
- 3 butir Telur
- Bawang putih bubuk
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
cara:
- Kocok telur, garam, bawang putih bubuk dan merica bubuk.
- Goreng tipis-tipis (dengan minyak sedikit). Kemudian iris-iris halus.

Cara Penyajian : Nasi uduk ini bisa dihidangkan dengan lauk (Perkedel kentang, Dadar telur dan Ayam goreng). Bisa dilengkapi dengan sayur lalapan (sla, timun, tomat, kol...), sambal dan kerupuk.

Selamat menikmati...^_^