Muffin Labu

Bahan :
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir --> hasilnya agak terlalu manis menurut saya, jadi bisa dikurangi pemakainnya
- 250 gr labu kuning --> dikukus kemudian dihaluskan dengan uleg-an.
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 100 ml minyak goreng

Taburan : wijen (optional)

Cara :
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan terigu (yang sudah diayak) dan labu (yang sudah dihaluskan). Aduk rata.
3. Masukkan garam dan baking powder, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk lagi.
4. Siapkan cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas. Masukkan adonan secukupnya dan taburi dengan wijen.
5. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat C, selama 20 menit, sampai matang (bisa di tes dengan menusukkan tusuk sate dari bambu, apabila sudah tidak lengket berarti muffin sudah matang).
6. Siap untuk disajikan.

Selamat menikmati!