Banana Muffins

Punya satu pisang yang masih "menganggur" alias belum ada ide untuk diapain...eeh, ada temen yang kasih ide untuk dibikin muffin. Dari resep yang didapat, diubah-ubah sedikit (disesuaikan dengan persediaan bahan kue yang ada) daaan...Voila! jadilah "banana muffins"...

Selamat mencoba yaa....

Bahan :
2 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
1 1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 cup gula pasir
1/2 cup shortening (saya pakai minyak goreng)
2 buah pisang (saya cuma pakai 1 pisang berukuran besar)
1/3 cup susu cair
1 sdt vanila essen (saya ganti 1 bks vanilasuiker)
2 btr telur

Cara :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C
2. Hancurkan pisang (tambahkan 1/2 sdt garam). Sisihkan. Ayak tepung bersama baking powder dan baking soda. Sisihkan
3. Kocok telur hingga berbuih. Tambahkan gula pasir, kocok lagi sampai adonan agak mengembang.
4. Tambahkan pisang, aduk rata. masukkan minyak dan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk rata.  Masukkan juga essen vanila (jika pakai) dan susu cair). Aduk rata.
5. Siapkan cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, kurang lebih 2 sdm (+ 3/4 cetakan).
7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat C, selama kurang lebih 15 menit
8. Siap untuk disajikan.

Untuk 18 biji

NB:
Muffin ini bisa dimodifikasi, misalnya adonannya dicampur dengan kacang, meises/hagelslag, dsb. Atau diberi filling, misalnya coklat, selai, dsb (cara : taruh 1 sdm adonan dalam cetakan, beri "filling", tutup lagi dg  1 sdm adonan).
jika 1 cup yg dipakai berukuran 160 ml --> jadi 18 biji
jika 1 cup yg dipakai berukuran 200 ml --> jadi 28 biji