Banana Muffins

Punya satu pisang yang masih "menganggur" alias belum ada ide untuk diapain...eeh, ada temen yang kasih ide untuk dibikin muffin. Dari resep yang didapat, diubah-ubah sedikit (disesuaikan dengan persediaan bahan kue yang ada) daaan...Voila! jadilah "banana muffins"...

Selamat mencoba yaa....

Bahan :
2 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
1 1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 cup gula pasir
1/2 cup shortening (saya pakai minyak goreng)
2 buah pisang (saya cuma pakai 1 pisang berukuran besar)
1/3 cup susu cair
1 sdt vanila essen (saya ganti 1 bks vanilasuiker)
2 btr telur

Cara :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C
2. Hancurkan pisang (tambahkan 1/2 sdt garam). Sisihkan. Ayak tepung bersama baking powder dan baking soda. Sisihkan
3. Kocok telur hingga berbuih. Tambahkan gula pasir, kocok lagi sampai adonan agak mengembang.
4. Tambahkan pisang, aduk rata. masukkan minyak dan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk rata.  Masukkan juga essen vanila (jika pakai) dan susu cair). Aduk rata.
5. Siapkan cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, kurang lebih 2 sdm (+ 3/4 cetakan).
7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat C, selama kurang lebih 15 menit
8. Siap untuk disajikan.

Untuk 18 biji

NB:
Muffin ini bisa dimodifikasi, misalnya adonannya dicampur dengan kacang, meises/hagelslag, dsb. Atau diberi filling, misalnya coklat, selai, dsb (cara : taruh 1 sdm adonan dalam cetakan, beri "filling", tutup lagi dg  1 sdm adonan).
jika 1 cup yg dipakai berukuran 160 ml --> jadi 18 biji
jika 1 cup yg dipakai berukuran 200 ml --> jadi 28 biji

Easy cupcake

Bahan :
- 2 1/4 cup tepung terigu
- 1 1/3 cup gula pasir
- 3 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup shortening (sy pakai minyak goreng yg dr jagung / maisolie)
- 1 cup susu cair
- 1 sdt vanila essence
- 2 butir telur ukuran besar

Butter cream-nya :
- 250 gr butter (1/2 plantaardig boter dan 1/2 roomboter)
- + 175 gr gula halus (bisa ditambah/dikurangkan)
- 4 sdm susu cair
- pewarna kue
- 1 sdt vanilla essence
- meses/hagelslag, coklat, dsb

Cara membuat cake :
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C
- Campur tepung, gula, baking powder, dan garam di dalam sebuah wadah, aduk rata
- Tambahkan minyak, susu dan vanila essence.
- Kocok kurang lebih 1 menit
- Tambahkan telur ke dalam adonan
- Kocok selama 1 menit dengan mixer dengan kecepatan sedang
- Kocok lagi selama 1,5 menit dengan kecepatan tinggi
- Masukkan kurang lebih 1 sdm ke dalam cetakan yang sudah dilapisi cup/kertas (isi sesuai selera, tapi jangan terlalu banyak, karena cake jg akan mengembang)
- Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat
- Dinginkan
- Setelah dingin, hias dengan butter cream atau topping apapun sesuai selera anda

Cara membuat butter cream
- Campurkan butter dan gula halus, kocok hingga tercampur rata
- Tambahkan vanila essence dan susu cair, kembali kocok dengan mixer, hingga tercampur rata
- Tambahkan pewarna sesuai keinginan

Tips :
- Jangan mengocok adonan cake terlalu lama, agar tidak menjadi "bantat" nantinya
- Perhatikan panas di dalam oven agar cake dapat mengembang dengan baik

Selamat Menikmati....